Uno de los secretos principales del Queso Majorero se basa en la calidad de su leche, y sus cualidades beneficiosas para la salud. Es la materia prima esencial para la elaboración del queso de cabra canario.
Sus Orígenes del Queso Majorero se remontan al periodo prehispánico, dónde las cabras fueron durante siglos la principal fuente de alimentación de los aborígenes, y su nombre majorero, viene del norte de la isla, dónde se encontraba el reino conocido como Maxorata, antes de ser conquistada.
El evento se celebró en Madrid, en la 11º edición del Campeonato Gourmet Quesos desde el 18 al 21 de Octubre. Congregando en éste nuevo certamen a más de 800 tipos de quesos diferentes, con una participación muy activa de toda la familia de ganaderos de España.
¡Alzándose con la victoria! Maxorata, consigue el 1º Premio en la categoría de Pimentón Curado, elaborado en Fuerteventura, combinando las técnicas artesanales más antiguas, junto con las nuevas tecnologías.
El Queso Majorero, es considerado parte indispensable en la gastronomía Canaria. En el año 1983 Maxorata comenzó su elaboración de quesos artesanales, añadiendo la mayor calidad con un excelente producto local, que es la leche de cabra majorera.
Maxorata Grupo Ganadero Fuerteventura S.L., tiene como objetivo incentivar, potenciar y desarrollar un compromiso con el entorno y con la sostenibilidad. Su valor añadido radica en la raza de cabra majorera, la más productiva en climas y paisajes áridos, conservan una textura y sabores singulares únicos de la leche de cabra rica en proteínas.
El Queso de Cabra además de contener grandes niveles de proteínas, tiene un gran aporte de Magnesio y Calcio, aportándonos una mejora en los huesos. Se le califica como alimento probiótico, por la elaboración de fermentación de su leche, beneficiando a nuestro cuerpo de un funcionamiento correcto en la flora intestinal, evitando posibles enfermedades.
Su fabricación se distribuye por los 6 municipios que están dentro de la Denominación de Origen: Antigua, Betancuria, La Oliva, Pájara, Puerto del Rosario y Tuineje.
Además se comercializa tanto en las Islas Canarias como en el resto de España, pero también tiene un gran mercado en el extranjero, la lista de países la encabeza Estados Unidos con el 65% del producto que traspasa las fronteras nacionales, seguidos de Canadá, Alemania, Australia, Filipinas, Japón y Suiza.
Francia es uno de los países que más consumen queso al año, y gracias a la feria internacional del queso celebrada en 2020 en el Salon du Fromage, ya es famoso el queso majorero.
Recuerda que si viajas, no hay mejor recuerdo que llevarse en la mente los sabores de un lugar.
FuerteventuraTimes
